10 лучших производителей чая в мире

В то время как кофе может показаться «популярным» напитком для тех, кто ищет горячий напиток, мир на самом деле работает на чае. Помимо воды, чай является самым популярным напитком в мире, а в одних только Соединенных Штатах импорт чая вырос более чем на 400% с 1990 года.

Считается, что чай, популярный на протяжении тысячелетий, возник в Китае как лекарственный напиток. В 17-м веке он распространился в Великобританию, обосновавшись там, и, судя по британскому культурному учреждению, которое является «чашка чая», он, очевидно, сохранил свою популярность. Китай производит больше чая, чем любая другая страна в мире, за ней следуют Индия и Кения.

При таком высоком спросе понятно, что чай нужно производить в массовом масштабе и по всему миру в разных местах, чтобы удовлетворить растущие требования к растениям, необходимым для производства разных сортов. Основываясь на статистике ООН по продовольствию и сельскому хозяйству по мировому производству за 1993-2013 гг., Мы попали в 10 ведущих стран-производителей чая в мире.

10 - Бангладеш (81 850 тонн)

Жаркий и душный климат Бангладеш хорошо подходит для производства чая. В стране насчитывается более 150 чайных плантаций, в основном в северной и восточной части страны. Более 300 000 человек работают на этих чайных плантациях. Производство чая в Бангладеш неуклонно растет в последние годы. Поскольку чай из Бангладеш пользуется дурной славой во всем мире, ожидается, что объем производства будет расти еще больше.

9 - Иран (100 580 тонн)

До конца 15-го века горячим напитком Ирана был кофе, однако его удаленность от основных стран-производителей кофе означала, что бобы было трудно достать. В Иране было намного легче получить чай, благодаря сухопутной торговой связи с Китаем, получившей название «Шелковый путь».

Чай становился все более популярным, и в 1882 году из семян, полученных из Индии, иранцы начали выращивать чай в своей собственной стране, возглавляемой принцем Мухаммедом Мирзой, первым мэром Тегерана, также известным как «Кашеф аль-Салтанех».

Салтанех, который был послом Ирана в Индии при британском правлении, знал, что британцы будут держать секреты своего производства чая под замком, потому что это был один из их основных бизнесов в Индии. Салтанех под прикрытием работал французским рабочим в Индии, работая на плантациях, чтобы узнать все торговые секреты, а затем привез несколько образцов обратно в Иран. Он посадил их в иранском регионе Гилан, и началась чайная промышленность. Сегодня здесь насчитывается 32 000 гектаров чайных ферм, большинство из которых расположены на склонах холмов.

9 - Мьянма (104 743)

Хотя в последние годы южноазиатская страна Мьянма была в центре споров, когда в чае, производимом в стране, был обнаружен вредный краситель. Тем не менее, благодаря новому поколению методов ведения органического сельского хозяйства, чай из Мьянмы становится все более популярным в последние годы. Большая часть чая, выращенного в Мьянме, выращивается в штате Шан, граничащем с Китаем.

7 - Индонезия (139 362 тонны)

Индонезийцы начали производство чая в 1700-х годах, будучи введены в культуру через голландский колониализм. Культура чая не сходила с мест так же, как с другими колониальными производителями. В 2017 году Индонезия произвела 139 362 тонны, большая часть которых была экспортирована из страны.

Индонезийское производство сосредоточено преимущественно на черном чае, хотя также производится небольшое количество зеленого. Кроме того, многие сорта, выращиваемые здесь, не известны во всем мире, так как большая часть индонезийской культуры используется в смесях; смешанный с другими чаями.

6 - Турция (234 000 тонн)

В 2017 году в Турции было произведено 234 000 тонн чайного листа. Удивительно, но почти вся культура, выращиваемая в Турции, производится в небольшом регионе, расположенном недалеко от города Ризе. Влажный климат, топография и близость к Черному морю создают идеальные условия для выращивания.

Турция в основном производит черный чай, также известный как турецкий чай, а также чай Ризе. В то время как турецкий кофе известен во всем мире, чайная культура в Турции также сильна, и существует очень специфический способ его приготовления. Традиционно турецкий чай заваривается в самоваре (самогрейном котле), создавая концентрированный напиток, который при подаче разбавляется водой.

Как Турция поддерживает такую ​​сильную индустрию, несмотря на то, что не производит особо необычные сорта? В основном, их внутренний рынок защищен очень высоким 145% импортным тарифом на иностранные чаи.

5 - Вьетнам (260 000 тонн)

Производство чая во Вьетнаме началось в 1880 году, когда французы разработали первую плантацию в Пхо. Промышленность быстро расширилась, и в течение 50 лет вьетнамцы экспортировали свою продукцию в Европу и Африку. История вмешалась во время войны во Вьетнаме, когда чайная промышленность Вьетнама была по понятным причинам застойной. В 1980-х годах вьетнамское производство пережило ренессанс, и к 2017 году они производили 260 000 тонн чая в год.

Во вьетнамской чайной промышленности есть как крупные компании с современными технологиями и оборудованием, так и мелкие независимые производители, которые производят ограниченное количество ремесленных чаев. Производимые сорта разнообразны: примерно 60% чая, производимого во Вьетнаме, представляет собой черный чай с разрезанными каплями, 35% - зеленый, а 5% - другие специальные сорта, такие как чай лотоса или жасмина. У Вьетнама также есть несколько особых сортов, таких как шан-туйет, чай из местных деревьев, встречающийся только в ограниченных районах страны.

4 - Шри-Ланка (349 699 тонн)

В 1867 году британский плантатор Джеймс Тейлор основал плантацию чая в шри-ланкийском городе Канди. Имея размер всего 19 акров, он медленно выращивал плантации и промышленность в целом, а его цейлонский экспорт привлек внимание писателя «Шерлока Холмса» сэра Артура Конан Дойля. Промышленность выросла с первоначального участка до более чем 188 175 гектаров сегодня, и производство чая в настоящее время является одной из крупнейших отраслей промышленности островного государства, на которой занято более миллиона шри-ланкийских рабочих.

Шри-ланкийский чай производится методом контурной посадки, при котором кусты высаживаются по линиям, которые повторяют контуры земли. Шри-Ланка, страна, ранее известная как Цейлон, производит три основных сорта: цейлонский черный, цейлонский зеленый и цейлонский белый чай.

3 - Кения (439 857 тонн)

В отличие от многих других стран, которые производят большое количество чая, в Кении не так много крупных плантаций - примерно 90% производимого чая выращивается на небольших фермах площадью менее одного акра. Это настоящий подвиг, учитывая, что этот комбинированный национальный сельскохозяйственный проект позволил создать 439 857 тонн.

Чтобы не отставать от конкуренции, Кения переключила свое внимание на инновации, исследования и разработки в отрасли. Они стали лидерами в разработке новых сортов, которые растут в изобилии, и тех, которые лучше способны противостоять погодным условиям, а также кустарных чаев одного происхождения.

2 - Индия (1 325 050 тонн)

Индия является вторым по величине производителем чая в мире, производя в среднем 1 325 050 тонн в год.

Коммерческая индустрия началась после того, как Британия была представлена ​​чаем из Китая. Британская Ост-Индская компания начала преобразовывать участки земли в своей восточно-азиатской колонии специально для производства чая. Индия производит большие объемы, что важно, поскольку в стране насчитывается более одного миллиарда пьющих чай, причем более 70% чая, производимого в стране, потребляется внутри страны, а не экспортируется.

Одним из самых узнаваемых чаев для североамериканской аудитории являются пряные смеси из чая, производимые в Северной Индии и регулярно употребляемые с молоком. Однако Индия также производит исключительно популярные сорта Ассам и Дарджилинг.

1 - Китай (2 473 443 тонн)

Китай, бесспорно, является крупнейшим производителем чая в мире, производя 2, 473, 443 тонн только в 2017 году - эта цифра составляла примерно 30-35% от общего объема продукции, производимого в мире в этом году.

Его сильные навыки в производстве не должны рассматриваться как сюрприз, учитывая его долгую историю с напитком - легенда гласит, что чай был представлен в Китае императором и травником Шеннонгом в 2737 году до нашей эры. Он употреблялся как все, от напитка до лекарства, и находится в центре бесчисленных культурных ритуалов в стране.

В Китае производится несколько сортов, в том числе зеленый, улун, белый, пуэр, желтый и жасминовый.

10 лучших производителей чая в мире

Ранг	Страна	Произведенный чай (Тонны)
1	Китай	2473443
2	Индия	1325050
3	Кения	439857
4	Шри-Ланка	349699
5	Вьетнам	260000
6	Турция	234000
7	Индонезия	139362
8	Мьянма	104743
9	Иран	100580
10	Бангладеш	81850