Что такое немецкий закон о чистоте пива?

Немцы серьезно относятся к своему пиву. Германия является четвертой по величине страной в мире по потреблению пива с потреблением на душу населения 104, 7 литра. Немецкий закон о чистоте пива, или иначе называемый Reinheitsgebot на немецком языке, представляет собой свод законов, установленных для регулирования ингредиентов, используемых при варке пива. Законы были применимы в Германии и бывшей Священной Римской империи. Наиболее четкая и оригинальная немецкая версия Закона о чистоте пива впервые была использована в 1516 году в Баварии. Современные правила отличаются от баварских правил

Ингредиенты, используемые в пивоварении в Германии

Когда в 1516 году были приняты баварские заказы, единственными ингредиентами, разрешенными для производства пива, были вода, хмель и ячмень. В то время роль дрожжей в брожении была неизвестна и поэтому была исключена в пивоварении. Однако со временем закон был изменен, что привело к добавлению ряда других ингредиентов для варки и добавления аромата к пиву.

История немецкого закона о чистоте пива

Предшественник Reinheitsgebot был принят в 1487 году в герцогстве Мюнхен. Мюнхенский закон был принят по всей Баварии в 1516 году. Баварские законы 1516 года о регулировании производства пива заложили основу для правила производства пива, которое постепенно распространилось по всей Германии. Закон регулирует не только используемые ингредиенты, но и цены, по которым пиво должно было продаваться. Цены были отрегулированы, чтобы управлять прибылью, полученной продавцами пива. Бавария подталкивала к принятию закона во всей Германии во время объединения Германии 1871 года. Закон был отклонен пивоварами и некоторыми потребителями, которые не были жителями Баварии. В 1906 году закон был применен по всей Германии без особого отказа со стороны народа. Кроме Германии греки и китайцы добровольно приняли баварские законы.

Штраф за нарушение правил

В марте 1987 года Европейский суд признал протекционистский закон Германии о чистоте пива. Постановление позволило Германии импортировать пиво, которое содержало несколько других ингредиентов. Несмотря на новые правила импорта, Германия все еще сохраняла ингредиенты, которые могли быть использованы при производстве местного пива. За Германским объединением в 1990 году последовала пивоварня в Нойцелле, которая продавала черное пиво с сахаром. Пивоваренную компанию, которая была известна как Neuzeller Kloster Brewery, попросили не использовать сахар в качестве ингредиента. Однако после серии переговоров компании было разрешено продавать свое пиво при условии, что оно не помечено как пиво, а вместо этого помечено как Schwarzer Abt (черный аббат).

Современные изменения в баварском законе

Временный закон о пиве 1993 года был принят, чтобы ослабить строгие нормы немецкого закона о чистоте пива. Этот закон является скорее модификацией немецкого закона о чистоте пива. Новые правила распространяются на воду, хмель, солодовый ячмень, дрожжи, экстракт хмеля и солодовые зерна. Законы также предусматривали использование чистого сахара для окрашивания и ароматизации пива. Окрашивающий агент, такой как ПВПП, также был разрешен в качестве ингредиента для приготовления пива в стране. Судебное постановление 2015 года разрешило использование других ингредиентов и ароматизаторов, если продукт не помечен как «пиво».