Какой старейший ресторан в мире?

Несколько ресторанов в мире прослеживают свою историю за период, превышающий сто лет. Широкий спектр проблем, таких как конкуренция и изменение тенденций, обычно вынуждают закрывать рестораны в течение первого года работы в соответствии с данными, собранными Perry Group. Данные также показывают, что рестораны, прошедшие первые пять лет, пользуются успехом уже более десяти лет. Книга рекордов Гиннеса объявила, что самый старый действующий ресторан, который работает постоянно, - это Собрино-де-Ботин в Мадриде, Испания.

Собрино де Ботин

Первоначально названный Casa Botin, ресторан был основан в 1725 году и уже 293 года обслуживает клиентов с широким выбором блюд. Хотя ресторан находится в Испании, основатель, Жан Ботен, изначально был из Франции. На решение Жана Ботена о создании ресторана в Мадриде, возможно, частично повлияло решение короля Филиппа II от 1561 года перенести свой двор в Мадрид, что значительно повысило статус города. Кандидо Ремис, племянник Жана Ботина, унаследовал ресторан после смерти своего дяди и переименовал его в «Собрино де Ботин», который сохранился до настоящего времени. До принятия в Королевскую академию изящных искусств в ресторане работал Франциско де Гойя, один из самых влиятельных художников Испании. Повара в ресторане готовят еду так же, как в начале ресторана. В ресторане самым известным блюдом является cochinillo asado, жареный поросенок. С момента начала работы ресторана 293 года назад его печь никогда не выпускалась, что создает в ресторане уникальный аромат. Коллекция вин отеля также известна во всем мире. Семья Гонсалес приняла на себя управление отелем из семьи Ботин.

Стифцкеллер Святого Петра

Австрийский ресторан Stiftskeller St. Peter является одним из старейших ресторанов в мире. Утверждается, что Алкуин Йоркский упомянул ресторан в своей антологии Кармина, написанной в 1803 году, что сделало бы его старейшей Центральноевропейской гостиницей. Утверждалось, что некоторые всемирно известные люди, включая Вольфганга Амадея Моцарта, одного из самых плодовитых композиторов в истории, ужинали в ресторане. В отеле подают в основном блюда австрийской кухни, а также несколько блюд интернациональной кухни, чтобы удовлетворить потребности мировой клиентуры. Выбор вин ресторана всемирно известен.

Юнион Устричный Дом

В 1826 году был основан Union Oyster House, который в настоящее время является одним из старейших отелей в Америке. В первые дни ресторан был известен как «Устричный домик Этвуда и Бэкона». Отель является старейшим американским рестораном, который работает непрерывно с момента его открытия. Американское правительство в 2003 году объявило отель национальным историческим памятником. Некоторые из самых известных клиентов, которые покровительствуют в отеле, включают семью Кеннеди.

Проблемы, стоящие перед ресторанами

Многие проблемы препятствуют успеху отелей, а одна - нехватка финансов. Большинство ресторанов закрываются, поскольку владельцы не могут идти в ногу со стоимостью ведения бизнеса. Недостаточные средства могут привести к тому, что владельцы ресторанов будут нанимать недостаточно персонала для сокращения расходов. Наличие небольшой команды может повлиять на производительность и значительно снизить удовлетворенность клиентов.