Лучшие в мире производители кленового сиропа

Кленовый сироп добывают из ксилемного сиропа сахарного клена, красного клена или черного клена. Сироп извлекают путем сверления отверстий в кленовых деревьях для сбора выделенного сока, который затем нагревают для удаления избытка воды. В этой статье мы обсудим ведущих производителей сиропа в мире.

Лучшие в мире производители кленового сиропа

Квебек, Канада

Квебек - вторая по численности населения провинция Канады. Канада производит 71% чистого кленового сиропа в мире, причем 91% происходит из Квебека. В 1958 году производители кленового сиропа создали частную организацию, чтобы объединить их и поддержать их интересы. Организация известна как Федерация производителей сиропов в Квебеке (FPAQ). Федерация занимается маркетингом и поддержанием стратегического резерва кленового сиропа. В разных сельских районах Квебека есть несколько складов. Производство кленового сиропа в Квебеке обеспечивает более 12 000 рабочих мест на полную ставку. Есть больше рабочих мест, которые были созданы косвенно. Производство кленового сиропа также приносит среднегодовые налоговые поступления в размере 186 миллионов долларов.

Вермонт, США

Исследование, проведенное Ассоциацией производителей кленового сахара штата Вермонт, показало, что средний производитель кленового сахара в штате имеет 3 451 кран и производит 1221 галлон. Тем не менее, только небольшое количество имеет более 5000 нажатий. Эти фермеры обеспечивают большую часть сиропа в стране. В последние пять лет наблюдается общее увеличение производства сиропа, особенно со стороны крупных производителей. В Вермонте кленовый сироп является основным кленовым продуктом, на который приходится в среднем 90% продаж. Правительство штата утверждает, что в Азии и Европе существует огромная возможность, поскольку в этих регионах растет популярность кленового сиропа. Однако фермеры выразили опасения, что изменение погоды может оказать неблагоприятное воздействие на производство клена. Другие также отметили, что перепроизводство может снизить спрос и, следовательно, снизить прибыльность продукта.

Онтарио, Канада

Провинция Онтарио является вторым по величине производителем клена в Канаде, производящим около четверти миллиона галлонов в год. Почти все это производится в коммерческих целях. Ассоциация производителей кленового сиропа Онтарио проводит исследование возможных последствий для здоровья, которые продукт может оказать на организм человека.

Нью-Йорк, США

Производство клена в Нью-Йорке более традиционное, чем коммерческое. В 1995 году производители клена начали «кленовый уик-энд», который дает общественности возможность посетить кленовые фермы, узнать о производственных процессах и традициях, а также попробовать чистый кленовый сироп из источника. Это происходит в течение двух выходных. Публике также показаны различные способы приготовления и выпечки кленового сиропа.

Мэн, США

Мэн производит, возможно, самый сладкий кленовый сироп в мире. По словам исследователей, самый сладкий кленовый сироп производится там, где солнечные дни с теплыми температурами следуют за морозными ночными температурами. Весь кленовый сироп, продаваемый в штате Мэн, относится к классу А. Сироп выпускается в различных цветах, в том числе; золотой цвет, янтарный цвет, темный цвет и чрезвычайно темный цвет, который имеет непреклонный аромат.

Угрозы для производства кленового сиропа

Рост популярности продукта привел к увеличению спроса и, следовательно, к лучшему возвращению производителям. Однако изменение климата нанесло огромный удар по производству продукта. Исследователи пришли к выводу, что глобальное потепление угрожает производству сиропа.

Лучшие в мире производители кленового сиропа

Ранг	область	Средний годовой урожай (галлоны)
1	Квебек, Канада	7989000
2	Вермонт, США	890000
3	Онтарио, Канада	400000
4	Нью-Йорк, США	312000
5	Мэн, США	310000
6	Нью-Брансуик, Канада	300000
7	Мичиган, США	82000
8	Огайо, США	65000
9	Пенсильвания, США	54000
10	Массачусетс, США	29000
11	Новая Шотландия, Канада	22000
12	Коннектикут, США	9000