Мировые лидеры в производстве салата

Салат (Lactuca sativa), однолетнее растение, принадлежит к семейству сложноцветных. Растение обычно культивируется как листовой овощ в разных частях света. Листья салата широко используются в салатах, бутербродах, обертках и подобных продуктах питания. Растение было впервые выращено древними египтянами, откуда оно распространилось в Грецию и Рим, и вскоре было выращено в большинстве частей Европы. Европейские поселенцы ввели посевы в другие части света.

Выращивание салата

Растение салата представляет собой выносливое однолетнее растение, которое лучше всего растет на богатых азотом рыхлых почвах с pH в диапазоне от 6, 0 до 6, 8. Температуры выше 24 ° C не являются оптимальными для роста этой культуры, поскольку более низкие температуры дают лучшие урожаи. Оптимальная температура роста для салата составляет от 16 до 18 ° C, и растение может выдерживать температуру до 7 ° C. Собранный салат лучше хранить при 0 ° C и влажности 96%. Растение трудно хранить, так как в нем много воды, поэтому лучше всего есть его в свежем виде. Семена салата лучше всего хранить при -20 ° C или в криогенных условиях. Выращивают несколько видов салата, но тремя наиболее распространенными видами являются салат ромэн, лист и салат.

Производство салата

В 2013 году в мире было произведено 24, 9 млн. Тонн салата. Только в Китае добыто около 13, 5 млн тонн. Однако в Китае большая часть произведенного салата используется для внутреннего потребления. Испания, а затем США являются двумя крупнейшими экспортерами салата в мире. Первоначально страны Северной Америки и Западной Европы занимали первое место по производству салата в мире. Сценарий изменился с конца 1900-х годов, когда урожай начал массово выращиваться в других частях света. Различные сорта салата выращиваются в разных частях света. Стволовый салат чаще встречается в Египте и Китае, в то время как маслобойка предпочиталась в Северной Европе. Ромейн более популярен в странах Средиземноморья. В настоящее время сорт хрустящей головки является более доминирующим в Северной и Западной Европе. В США выращивается несколько сортов салата. Калифорния (71%) и Аризона (29%) составляют все производство салата в США.

Использование Салата

Салат - отличный источник витамина К, витамина А, фолиевой кислоты и железа. Использование салата в кухнях было распространено с древних времен. Древние римляне употребляли листья салата, приготовленные и поданные с заправкой уксусом и маслом, еще в 50 году нашей эры. Обслуживание салатов из салата началось примерно в 81–96 году нашей эры. Сегодня листья салата в основном потребляются, в то время как один тип культивируется для подготовки семян и масла, а другой тип - для стебля. Листья салата широко используются в салатах, супах, обертках, бутербродах. Салат также используется в приготовленных блюдах в разных частях света.

Части салата также были использованы в приготовлении традиционных и травяных лекарств в некоторых местах. Древние египтяне относили салат к сексуальному мастерству. Точно так же древние римляне также утверждали, что потребление салата увеличивает сексуальную потенцию. Первые поселенцы в Южной Америке считали, что салат - лекарство от оспы. Несколько других лекарственных и религиозных знаний также связаны с потреблением салата.