Мировые лидеры в производстве шпината

Что такое шпинат?

Шпинат относится к семейству амарантных, которое является родным для Центральной и Западной Азии. Растет ежегодно и считается съедобным цветущим растением. Шпинат достигает примерно 12 дюймов в высоту и имеет листья длиной от 1 до 12 дюймов. Эти листья могут варьироваться от овальной формы до треугольной и расти вдоль стебля в чередующемся порядке. Очень маленькие желтовато-зеленые цветы растут около вершины стебля, где они созревают в твердое семенное скопление.

Использует для шпината

Шпинат в основном используется в качестве источника растительной пищи и является относительно питательной пищевой добавкой. Всего за 3, 5 унции шпинат обеспечивает 20% или более следующих витаминов и минералов: витамин А, витамин С, витамин К, железо, фолат, магний и марганец. Шпинат на самом деле больше железа, чем говядины, с 3, 57 мг на 3, 5 унции до 2, 49 мг в говядине. Во время Первой мировой войны медицинский персонал давал французским солдатам вино, смешанное со шпинатным соком, чтобы помочь им преодолеть кровотечение. Кроме того, шпинат содержит значительное количество кальция. Тем не менее, он также содержит высокий уровень оксалатов, которые снижают усвоение организмом как железа, так и кальция. Шпинат может быть приготовлен различными способами, включая: свежий, приготовленный на пару, вареный или тушеный.

Выращивание шпината

Шпинат является относительно быстрорастущим растением, которое можно выращивать при более низких температурах. Тем не менее, для предотвращения повреждения урожая требуется значительное количество пестицидов, и поэтому Рабочая группа по охране окружающей среды включила их в список «Грязная дюжина». «Грязная дюжина» - это список фруктов и овощей с самым высоким уровнем загрязнения пестицидами.

Собранный шпинат может быть упакован одним из нескольких способов. Наиболее распространенные методы упаковки включают в себя: консервированные, замороженные и свежие. В некоторых странах шпинат упаковывают в мешки, наполненные газообразным азотом, чтобы сохранить его свежесть. Низкие уровни радиации иногда используются на листьях, чтобы убить любые вредные бактерии, хотя некоторые исследователи полагают, что это может фактически уменьшить уровень питательных веществ, доступных в шпинате.

Мировые лидеры в производстве шпината

Китай

Безусловно, мировым лидером по производству шпината является Китай. В 2014 году эта страна произвела 22, 1 миллиона тонн шпината, что составляет примерно 85% мирового предложения. Большая часть этого урожая экспортируется в США, где китайский шпинат составляет 15% от общего импорта шпината.

Соединенные Штаты

Соединенные Штаты являются вторым по величине производителем шпината в мире, хотя он значительно ниже уровня производства в Китае. В США ежегодно производится около 0, 35 млн. Тонн шпината. За последние несколько лет Япония и США несколько раз меняли места на второе место. Производство шпината в США составляет примерно 3% от мирового предложения шпината, и большая часть этого объема выращивается в штате Калифорния (69%). Кроме того, США являются крупнейшим экспортером шпината в мире. В 2004 году этот экспорт составил около 38, 5 млн. Долларов. Большая часть экспорта шпината идет в Канаду.

Япония

Третья по величине страна-производитель шпината в мире - Япония. В 2014 году эта страна произвела около 0, 6 млн. Тонн и потеряла второе место в США. Миядзаки - крупнейшая префектура по производству шпината, за которой следуют Гунма, Токусима и Тиба. Производство в нескольких других префектурах сократилось после ядерной катастрофы в Фукусиме в 2011 году. Кроме того, в последнее время в этой стране произошли некоторые изменения в погодных условиях, что привело к снижению производства шпината.