Топ-15 экспортеров свежей говядины и говядины

Мясо, полученное от коров, известно как говядина. Два вида говядины импортируются и экспортируются по всему миру: свежая говядина и замороженная говядина. В этой статье будет рассказано, как производится, обрабатывается и поставляется свежая говядина. Он также охватит использование свежей говядины и завершится со странами, которые импортируют свежую говядину по всему миру.

Процесс экспорта свежей говядины

производство

Существует множество способов разведения крупного рогатого скота для будущего производства говядины. Есть свободный диапазон, органические и методы разведения, которые используются для разведения крупного рогатого скота. Тем не менее, метод, который в основном используется в современном животноводстве, называется интенсивным животноводством, и этот метод охватит его. Первый шаг в этом процессе называется отлучением от груди, когда теленка вводят в рацион взрослого человека и отнимают от молока его матери. Второй этап называется фоновым, когда скот тратит свое время на выпас скота в ограниченном пространстве, чтобы увеличить вес скота и помочь ему создать иммунитет к болезням. Затем крупный рогатый скот переводят на последний этап процесса, откормочную площадку. Кормовая площадка предназначена для того, чтобы как можно быстрее иметь значительный вес для крупного рогатого скота, кормя его рационом с высоким содержанием белка, главным образом из кукурузы и сои. В этот период крупному рогатому скоту также вводят гормоны роста и антибиотики для наращивания мышечной массы. Как только крупный рогатый скот достиг своего конечного веса, его перевозят с кормушек на грузовиках, чтобы отправлять на бойни для переработки в говядину.

обработка

Перед началом обработки скот осматривается, чтобы убедиться, что он пригоден для потребления человеком. Если скот считается пригодным, он переходит к следующему этапу обработки коров, называемому оглушением. Крупный рогатый скот помещен в ошеломляющую коробку, и в его головы выстреливают невыпадающий болт, чтобы вызвать физический шок, который заставляет их потерять сознание. В этом бессознательном состоянии коровье горло легче перерезать гуманно. Это также позволяет крови вытекать из туши таким образом, чтобы это не повлияло на мясо туши. Затем тушке удаляют шкуру и обезглавливают. Тушу открывают, чтобы подвергнуть процессу потрошения, где ее внутренности удалены. Каркас также проверяется снова в этом процессе, чтобы убедиться, что он безопасен. Затем туша разрезается пополам и опрыскивается водой для удаления крови и костей. После этого тушу на неделю помещают в холодильник для старения говядины и, наконец, нарезают на конечный продукт из говядины, предназначенный для этого, с помощью процессора.

Перевозка

Свежие продукты из говядины имеют ограниченный срок хранения и должны быть доставлены к месту назначения в течение нескольких дней после обработки. Свежая говядина чаще всего перевозится на грузовиках и обычно не должна перевозиться на большие расстояния. Чтобы гарантировать, что свежая говядина безопасна для употребления во время транспортировки, перед транспортировкой ее следует упаковывать в коробки или ящики и проверять, чтобы упаковка была стабильной. При транспортировке свежей говядины следует избегать контакта с человеком. Говядина также должна храниться при надлежащей температуре при транспортировке, чтобы обеспечить свежесть мяса.

Использование свежей говядины

Свежую говядину можно нарезать различными кусками мяса, с которыми знаком любой любитель мяса, например, жаркое, короткие ребра, филе-миньон и стейк филе, и это лишь некоторые из них. Свежую говядину можно использовать для приготовления самых разнообразных блюд, таких как гамбургеры, говядина Веллингтон, мясной рулет, жаркое в горшочке, гуляш и многие другие блюда. Говядина также может быть приготовлена ​​по-разному, чтобы придать ей другой вкус и текстуру, например, жарить говядину, а не жарить ее на гриле.

Импортеры свежей говядины

Обсерватория экономического комплекса (OEC) заявляет, что США и Италия являются ведущими мировыми импортерами свежей говядины. Вместе эти страны импортируют 11% всей говядины в мире. Другими странами, которые импортируют более пяти процентов свежей говядины в мире, являются Германия (8, 9%), Нидерланды (7, 6%), Япония (7, 2%), Франция (6, 5%) и Великобритания (6, 0%). Крупнейшими мировыми импортерами свежей говядины в регионах, которые еще не охвачены, являются Чили (3, 6%) для Южной Америки, Алжир (0, 73%) для Африки и Новая Зеландия (0, 18%) для Океании.

Топ-15 экспортеров свежей говядины и говядины

Ранг	Страна	Стоимость свежего бычьего мяса, экспортированного в 2015 году (долл. США)
1	Соединенные Штаты	$ 2652292000
2	Австралия	$ 2502741000
3	Нидерланды	$ 2255708000
4	Ирландия	$ 1727886000
5	Германия	$ 1286861000
6	Канада	$ 1168150000
7	Польша	$ 1018149000
8	Мексика	$ 975883000
9	Франция	$ 950235000
10	Бразилия	$ 690721000
11	Бельгия	$ 678546000
12	Испания	$ 518187000
13	Аргентина	$ 506829000
14	Парагвай	$ 462570000
15	Объединенное Королевство	$ 448850000