Ведущие экспортеры соленого, маринованного и сушеного мяса
Некоторые из многовековых методов, используемых человеком для сохранения мяса от быстрого разложения, - это соление, маринование и сушка. Италия имеет давнюю традицию производства различных колбасных изделий с древних времен. Некоторые из популярных консервированных мясных продуктов Италии - мясо крупного рогатого скота, свинина и мясо кролика, из которых производство копченой свинины является наиболее распространенным. Вяленое мясо популярно в итальянском языке как salumi. Он играет значительную роль в первом курсе итальянской кухни, то есть в антипасто, которое обычно состоит из нарезанного колбасного мяса и овощей вместе с небольшим количеством сыра. Это также находит особое место в китайской кухне как lawei в зимние месяцы почти во всех горячих блюдах. Во французской кухне копченое мясо заслуживает особого упоминания как жизненно важная французская закуска.
Ведущие экспортеры
Хотя Италия является главным экспортером соленого, маринованного и сушеного мяса, она не является самодостаточной в производстве и импорте мяса и скота. Тем не менее, его зависимость от сырого мяса и домашнего скота из других стран имеет важное значение для снижения, чтобы получить больше прибыли. Большая часть его экспорта в США и Японию среди неевропейских стран. Он получает большую часть поставок мяса и скота из Нидерландов и Германии. В Италии большое внимание уделяется поддержанию надежной санитарно-гигиенической линии при переработке мяса для лечения с учетом меняющихся пищевых привычек итальянцев. Лучшая часть всего процесса состоит в том, что итальянцы используют только натуральные ингредиенты при лечении мяса, и любое использование нитратов или нитритов полностью исключено. Тем не менее, многие итальянцы в настоящее время превращают вегетарианцев в значительных количествах, выражая проблемы безопасности пищевых продуктов и права животных, несмотря на высокие стандарты гигиены, поддерживаемые итальянскими переработчиками мяса. Двумя другими мировыми лидерами по экспорту копченого мяса являются Нидерланды и Испания. Нидерланды в основном экспортируют вяленую конину в большое количество стран Европы и неевропейских стран, а Испания в основном экспортирует вяленую ветчину в другие страны, включая Австралию и Китай. Экспорт копченой ветчины постоянно рос с годами благодаря уникальной деликатности и обработке в соответствии с европейскими стандартами качества.
Восприятие потребителей формирует итальянский экспорт мяса
Многочисленные исследования показали, что длительное потребление консервированного мяса может привести к увеличению веса и другим заболеваниям, включая рак. Такое мясо часто содержит много соли, что может привести к гипертонии. В нем также много холестерина, из-за чего люди, заботящиеся о своем здоровье, теперь минимизируют потребление консервированного мяса или полностью избегают любых мясных продуктов, превращаясь в вегетарианцев. Поэтому настало время, чтобы итальянская мясомолочная промышленность пришла к новым способам заманить своих потребителей, чтобы продвигать их на внутреннем рынке, а также за рубежом. Растущий голос правозащитников за прекращение ввоза и вывоза мясных продуктов между континентами также вызывает серьезную обеспокоенность у ведущих экспортеров колбасных изделий.
Ведущие экспортеры соленого, маринованного и сушеного мяса
Ранг | Страна | Экспортная стоимость соленого, сушеного, колбасного, маринованного и рассольного мяса в 2015 году (долл. США) |
---|---|---|
1 | Италия | $ 928057000 |
2 | Нидерланды | $ 842669000 |
3 | Испания | $ 492586000 |
4 | Бразилия | $ 463354000 |
5 | Германия | $ 414006000 |
6 | Соединенные Штаты | $ 255056000 |
7 | Дания | $ 244309000 |
8 | Таиланд | $ 215348000 |
9 | Польша | $ 122935000 |
10 | Канада | $ 108827000 |