Все о пивной индустрии

Описание

Пивная индустрия является важным глобальным бизнесом, годовой доход которого составляет 294, 5 млрд долларов. Многие страны потребляют большое количество алкоголя каждый год, и среди них пиво является наиболее широко потребляемым алкогольным напитком в мире. Это также третий по популярности напиток после воды и чая. Мировая индустрия включает пивоварение, транспортировку, распространение, рекламу и потребительское потребление пива. Пивоварение - самая важная часть отрасли, так как этот шаг - когда продукт фактически произведен. Индустрия по производству и производству пива имеет решающее значение для экономики многих стран мира. Хотя пивоваренная отрасль традиционно была довольно раздробленной, последние тенденции стали более консолидированными. Фактически, одна пивоваренная компания Anheuser-Busch, базирующаяся в американском штате Миссури, в настоящее время претендует на 20, 6% доли рынка в мире.

Место нахождения

Тем не менее, пивная индустрия все еще остается глобальной. Пивоваренные заводы можно найти по всему миру, а пиво является основным напитком для потребления почти во всех странах мира. Главной страной-экспортером пива в мире является Мексика, которая занимает 18% рынка. За мексиканской отраслью экспорта пива следуют отрасли Нидерландов, Германии, Бельгии, Великобритании, США, Франции, Дании, Португалии и Ирландии. Основными странами-импортерами пива являются Китай, США, Бразилия, Россия, Германия, Мексика, Япония, Великобритания, Польша, Испания и Индия. В Германии самый высокий показатель потребления пива на душу населения. Что касается фактического производства, то Китай производит больше всего пива в мире, за ним следуют США и Германия.

Процесс

Процесс пивоварения обычно включает 9 основных этапов. Сначала измельченное и солодовое зерно и вода размалываются и нагреваются, что позволяет ферментам в солоде расщеплять крахмалы в зернах. Затем экстракты, полученные с помощью затирания, отделяются для создания «сусла», а его загрязнения вымываются горячей водой. Затем в сусло добавляют дрожжи, чтобы обеспечить брожение, благодаря которому сбраживаемые сахара, извлеченные из солода, метаболизируются в спирт и углекислый газ. После того как эти сахара перевариваются, дрожжевые клетки начинают отмирать и оседать, а пиво охлаждается. После этого пиво будет отфильтровано, так что все осевшие твердые частицы на дне будут удалены. Отфильтрованное пиво теперь готово к хранению, транспортировке и раздаче потребителям.

история

Хотя потребление пива можно проследить через 5000 лет в месопотамских цивилизациях, пивная индустрия, как мы ее признаем сегодня, не вступила в свои права до средневекового периода. В это время монастыри и христианские учреждения начали совершенствовать производство пива для использования в качестве средства обмена. После этого небольшие пивоваренные заводы начали медленно развиваться в большей части Европы. Крупные механические пивоваренные заводы начали развиваться во время промышленной революции. Благодаря инновационным технологическим достижениям процесс пивоварения стал более автоматизированным и занимал меньше времени. Сегодня пиво варится в сосудах из нержавеющей стали, что является идеальным материалом, потому что оно крепкое, без запаха и переносит мало химикатов. С ростом мирового капитализма реклама стала решающей частью роста пивной индустрии до ее нынешних размеров.

Нормативно-правовые акты

Поскольку пивная промышленность является таким огромным и высокодоходным сектором, как правило, на нее распространяются обширные правительственные постановления в каждой стране, в которой она производится и потребляется внутри страны. Правила вводятся практически на всех этапах отрасли, включая методы производства, распространения, маркировки, рекламы, торговли и ценообразования, кредитования, характеристик контейнеров и содержания алкоголя. Различные формы налогов и лицензионных сборов также взимаются правительствами, что служит выгодной формой регулирования для правительств, навязывающих их. Специальное налогообложение алкоголя также обычно выдается. Как и в большинстве основных отраслей промышленности, часто применяются правила и нормы для контроля экологических рисков, связанных с пивоварением.