Все о свиноводстве

Описание

С 1970-х годов мировая индустрия свинины находится на подъеме, а мировое производство превысило 110 миллионов тонн в 2014 году. Свинина является наиболее широко потребляемым мясом в мире со значительным отрывом, превосходя как курицу, так и говядину. Индустрия свинины включает в себя все виды свинины, в том числе свежее и переработанное мясо. На самом деле, 78% всей потребляемой свинины каким-то образом перерабатывается, превращаясь в такие товары, как бекон, колбаса, мясные закуски и другие популярные продукты.

Место нахождения

Китай доминирует в мировой индустрии свинины, занимая лидирующие позиции по производству и потреблению свинины. В 2012 году Китай произвел 50 миллионов тонн свинины. Это составило почти половину мирового производства. Несмотря на это, в стране все еще есть регулярный ежегодный чистый импорт свинины. Внутренний спрос на свинину в Китае растет с 1970-х годов и после окончания культурной революции. Страны-члены Европейского Союза в совокупности являются вторыми по величине производителями и потребителями свинины, а Соединенные Штаты - третьими.

Процесс

Существует глобальная тенденция от небольших свиноводческих ферм к более крупным коммерческим фермам. Свиноводческие фермы специализируются в разных областях, и лишь немногие фермы разводят своих свиней от рождения до убоя. Вместо этого большинство сосредоточено либо на разведении и разведении молодых поросят, либо на уходе за взрослыми свиньями, пока не наступит время убоя. Сегодня большинство свиней питаются обогащенными питательными веществами смесями, такими как кукуруза, ячмень и соевые бобы. Фермеры также отличаются условиями, в которых они разводят своих свиней. Некоторые держат своих животных в маленьких закрытых загонах с жестко регулируемой температурой и постоянной вентиляцией. Другие выбирают здания с открытым сараем, а третьи отправляют своих свиней гулять на обширных полях. Последний по-прежнему особенно популярен в Испании, Швеции и Бразилии. Свинья обычно считается готовой к коммерческому забиванию, когда она достигает веса 240-290 фунтов или 110-130 кг.

история

Свиньи были впервые одомашнены и использовались в пищу в Китае около 4900 г. до н.э., а затем в Европе до 1500 г. до н.э. Исследователь Эрнандо де Сото привез свиней в Америку в 1539 году, где они стали довольно популярными среди местных жителей Северной и Южной Америки. Исторически сложилось так, что самое важное различие между животными, используемыми в промышленности, между «свиньями-свиньями» и «свиньями с беконом». Люди использовали сало от свиней для всего: от жарки и выпекания жиров до смазки машин, в то время как свиньи с беконом предназначались для еды. Недавно свиноводство смогло увеличить производство, используя современные достижения науки и техники для повышения эффективности фермерских хозяйств и улучшения условий жизни свиней. Домашние свиньи теперь могут получать пользу от регулирования температуры, профилактических лекарств, вентиляции и питательных продуктов.

Нормативно-правовые акты

В большинстве стран регулируется свиноводство с помощью законов против жестокого обращения с животными, а также против определенных лекарств, гормонов или химических веществ. Одной из наиболее распространенных добавок, которые дают свиньям, является рактопамин, который способствует росту более постного мяса и меньшего количества жира. Это дополнение является законным в Соединенных Штатах и ​​других небольших странах-производителях свинины, но незаконно в Китае и Европейском союзе. Это усложнило торговлю между тремя ведущими производителями, и некоторые американские производители просто перестали использовать добавки, чтобы им было легче экспортировать свою продукцию и расширять свои рынки. Европейский союз недавно принял закон, согласно которому беременные свиноматки должны содержаться в открытом сарае, а не в отдельных стойлах. Для многих небольших операций восстановление амбаров с учетом этого закона слишком дорого, и, по оценкам, производство свинины в ЕС в ближайшие несколько лет сократится как минимум на 5%.