Все о винодельческой промышленности

Описание

С многочисленными новыми напитками, доступными сегодня, старомодный напиток может быть легко разрушен. Тем не менее, вина по-прежнему остаются одними из самых популярных напитков: романтические свидания, веселые праздники, а также тихое семейное питание - все это считается подходящим поводом для его употребления. Вино - это алкогольный спирт, приготовленный из сброженных фруктов, особенно винограда, без добавления дрожжей и других добавок для брожения, которые используются при производстве пива, виски и других алкогольных напитков. Вина обычно бывают разных сортов белого и красного, и сегодня их употребляют люди во всем мире. Производство вина - это наука и искусство, смесь инновационных технологий и индивидуального творчества. Винодельческая отрасль также является растущим сектором, где несколько экономических факторов оказывают влияние на окружающую среду, окружающую ее производство. Винная индустрия вышла на передний план из-за интеграции художественных и экономических аспектов, и, таким образом, производители должны иметь четкое понимание как внутренних, так и внешних факторов, имеющих отношение к винному рынку. Также было показано, что качественные вина, особенно с высоким содержанием антиоксидантов, приносят множество полезных для здоровья свойств при умеренном употреблении.

Место нахождения

От Африки до Америки, винодельческая отрасль предлагает выход на мировой рынок через одну из самых разнообразных товарных линий в мире. Одними из ведущих мировых производителей вина сегодня являются Франция, Италия, США, Испания, Чили и Китай. Хотя в Италии только треть виноградников можно увидеть во Франции, в этой стране ежегодно производится 4, 5 миллиона тонн вина. Между тем Франция давно уже прочно удерживает мировую винодельческую отрасль. Лучшие вина из Франции включают Каберне Совиньон, Сира, Гренаш и Мерло. Китай входит в число крупнейших стран как по потреблению вина, так и по производству. Большая часть их производства остается для внутренних продаж, хотя они все еще торгуют с США и Канадой для удовлетворения тех же потребностей, поскольку спрос на вино там растет вместе с доходами.

Процесс

Виноделы следуют пяти основным шагам, с добавленными отклонениями и вариациями, чтобы сделать свои вина уникальными. Сбор урожая производится либо механически, либо вручную. Виноград собирают после определения кислотности в нем и с небольшим количеством дегустации. После сбора урожая сортировка винограда делается на гнилой и не гнилой. Не гнилой виноград растирают, измельчают и прессуют, чтобы отделить сок от кожуры, семян и твердых частиц. Ферментация обычно происходит в течение примерно 6-12 часов и продолжается до тех пор, пока весь сахар не будет превращен в спирт, в результате чего образуется "сухое вино". В процессе осветления удаляются твердые вещества, такие как белки, дубильные вещества и мертвые дрожжевые клетки. Вина дают сразу в бутылке с пробкой или навинчивающейся крышкой или оставляют для выдержки, а затем разливают в бутылки.

история

Вино имеет богатую историю древней цивилизации. С 6000 г. до н.э. люди разрабатывают методы ферментации винограда для производства вина. Благодаря глобальным исследованиям, поселенцы пришли на новые земли, а затем в них также процветало виноградарство. Некоторые из доказательств можно увидеть на виноградниках Нового Света, которые остаются экономически важными, в пределах гибридных лоз Scuppernong во Флориде и Калифорнии. Сегодня винодельческая отрасль процветает во всем мире, ежегодные доходы от продаж составляют миллиарды долларов. Вино также долгое время являлось важным символом статуса и часто использовалось в религиозных ритуалах.

Нормативно-правовые акты

Винодельческая отрасль на самом деле представляет собой совокупность нескольких отдельных экономических сегментов рынка. Виноградники могут столкнуться с новыми виноградарскими проблемами, такими как более короткий вегетационный период, из-за которого виноград не может развиваться до максимальной зрелости для производства вин высшего качества. Значительно более высокий капитал для производства вина, например, для увеличения орошения, что влечет за собой высокое потребление воды при выращивании винограда и многие другие эксплуатационные расходы, являются одними из угроз, которые требуют рассмотрения, как только они возникают. Если зима будет менее суровой, то не будет морозов, чтобы сделать эти сочные сладкие нектары богов и выращивать виноград, необходимый для шампанского, и делать вина с высоким содержанием кислоты для "игристых". Таким образом, изменение климата также станет все более серьезной проблемой для отрасли в ближайшие годы. Кроме того, как алкогольный «взрослый» напиток, существуют возрастные ограничения на потребление и покупку вина во многих странах, и, как и со всеми алкогольными напитками, вина всегда следует употреблять ответственно, чтобы наслаждаться ими, не рискуя нанести вред.