Топ 20 экспортеров необработанного молока и сливок

Сохранение молока путем стерилизации сгущенного молока ведет свою историю с 1850-х годов. Несладкое сгущенное молоко, которое также называют двойным концентрированным молоком, обычно имеет светлый цвет и по внешнему виду напоминает сливки. Это в основном используется в качестве замены свежего молока. Основным отличием сгущенного молока от несладкого является содержание сахара в нем. Как следует из названия, сгущенное молоко является подслащенной версией, а сгущенное молоко несладким. Сгущенное молоко получают нагреванием молока до тех пор, пока 60% воды не испарится. Затем он гомогенизируется, упаковывается и стерилизуется и принимает форму плотного сливочного концентрированного молока, которое консервируется и отправляется. Сгущенное молоко обычно используется для усиления вкуса в замороженных десертах, заварных кремах, начинках для пирогов и т. Д.

Производство и экспорт необработанного молока

Вначале молоко стандартизируется с последующей тепловой обработкой, которая проводится для уничтожения микроорганизмов в молоке и его стабилизации. Это сделано, чтобы избежать коагуляции в следующем процессе. Термообработанный продукт закачивается в испаритель для его концентрирования. Затем сгущенное молоко гомогенизируют и охлаждают. Обычно к этому добавляют стабилизирующий агент, называемый динатрий или тринатрийфосфат. Испарение должно происходить при температуре в диапазоне 65-70 градусов по Цельсию, поскольку термостойкие бактерии будут расти ниже температуры 65 градусов, что испортит весь процесс. Таким образом, точный контроль бактерий играет жизненно важную роль во всем процессе производства. Сгущенный продукт, который представляет собой несладкое молоко, наконец упаковывают в стерилизованные банки и отправляют. Консервированный продукт теперь занимает около девяти десятых сгущенного молока.

Необработанное молоко и сливки являются 1392-м продуктом в мире и 3254-м самым сложным продуктом в соответствии с индексом сложности продукта (PCI). Германия, Франция и Бельгия являются тремя крупнейшими экспортерами в мире соответственно. В 2015 году Германия экспортировала необработанного молока на сумму 1 263 867 000 долларов США. В то время как Франция экспортировала 713 396 000 долларов молока по всему миру, Бельгия экспортировала 618 998 000 долларов необработанного молока в различные страны. Экспорт молока сократился в среднем на 18, 1%, так как поставки молока были оценены в 8, 8 млрд долларов. Странами, в которых наблюдалось снижение экспортных продаж, были Великобритания на -37, 9%, Нидерланды на -31, 7%, Германия на -28, 5% и Франция на -28, 2%. Объем экспорта сгущенного молока во Францию ​​увеличился до 142 000 тонн в 2011 году, а затем сократился примерно до 72 000 тонн к 2014 году. С другой стороны, объем экспорта сливок почти утроился в течение 2008-2011 годов.

Использование необработанного молока

Необработанное молоко содержит в своем конечном продукте такие витамины, как А, D и С. Длительный срок хранения молока добавляет к его преимуществам и не требует охлаждения. Это также доступно в обезжиренном, обезжиренном и цельном молочных вариантах. Поскольку это можно использовать в качестве замены свежего молока, оно очень полезно для людей, не имеющих доступа к свежему молоку. Основное преимущество несладкого молока перед сгущенным молоком состоит в том, что его можно употреблять как в сладких, так и в острых закусках. Молочная промышленность развивалась в течение многих лет и привела к созданию интегрированной совместной системы сбора, переработки и преобразования молока в различные молочные продукты.

Топ 20 экспортеров необработанного молока и сливок

Ранг	Страна	Экспортная стоимость неконцентрированного, несладкого молока и сливок в 2015 году (долл. США)
1	Германия	$ 1263867000
2	Франция	$ 713396000
3	Бельгия	$ 618998000
4	Нидерланды	$ 563378000
5	Австрия	$ 348374000
6	Чехия	$ 316350000
7	Объединенное Королевство	$ 295383000
8	Польша	$ 282614000
9	Испания	$ 229543000
10	Новая Зеландия	$ 216153000
11	Саудовская Аравия	$ 211397000
12	Дания	$ 190350000
13	Беларусь	$ 187838000
14	Австралия	$ 163846000
15	Венгрия	$ 140318000
16	Литва	$ 126030000
17	Словения	$ 120333000
18	Словакия	$ 109188000
19	Люксембург	$ 102990000
20	Португалия	$ 99270000