Все о кофейной индустрии

Описание

Экспорт кофе - это отрасль с оборотом в 20 миллиардов долларов, что делает его вторым по величине предметом торговли, потребляемым в основном промышленно развитыми странами и производимым менее развитыми странами. Он имеет длинную и всеобъемлющую товарную цепочку, которая включает производство, экспорт, импорт, обжарку, распределение и розничную продажу. После сбора урожая кофе либо приобретается у фермеров посредниками, либо напрямую экспортируется крупными кофейными плантациями и плантациями. Затем кофе обычно продается транснациональным компаниям, занимающимся переработкой и распространением кофе, по стандартному тарифу, установленному международным агентством New York Coffee Exchange. Эта отрасль имеет жизненно важное значение для политики, выживания и экономики многих развивающихся стран. Это отрасль, монополизированная крупными транснациональными корпорациями и сетями.

Место нахождения

Кофе обычно производится в развивающихся странах и импортируется развитыми странами. Существует три основных вида кофейных зерен, кофе робуста, зеленый кофе и арабский кофе, каждый из которых имеет различный запах и вкус. Робуста широко выращивается в Западной и Центральной Африке, Юго-Восточной Азии и Бразилии. Бразилия была крупнейшим в мире производителем зеленого кофе, за ней следовали Вьетнам, Индонезия и Эфиопия. Кофе арабика, с другой стороны, обычно производится в Латинской Америке, Восточной Африке, Аравии и Азии. С другой стороны, крупнейшими импортерами кофе в мире являются США, Германия, Италия, Франция, Япония, Бельгия, Канада, Испания, Великобритания и Австрия.

Процесс

Посаженный сырой кофе начинает плодоносить через несколько лет после посадки, а сбор кофейной вишни, полезной части растения, обычно происходит через пять лет после посадки. Затем будут собраны кофейные вишни, а ненужные части будут удалены. Затем кофейные зерна будут собраны из того, что осталось от фруктов, и будут очищены и отсортированы. Затем обработанные кофейные зерна будут классифицироваться и классифицироваться в зависимости от их размеров, местоположения производства и вкуса. Компании будут покупать желаемые формы и виды бобов для продажи и транспортировки. Когда кофейные зерна поступят к дистрибьюторам и в кафе, они будут обжарены перед подачей клиентам.

история

Кофейная индустрия имеет долгую историю, которую можно проследить до 15-го века, когда Эфиопия, источник кофе, экспортировала кофе в Йемен. Торговля кофе вскоре расширилась до Египта и Османской империи. С ростом торговли между Венецианской республикой и Османской империей кофе был завезен в Европу, распространившись на Англию, Францию, Германию, Австрию и Нидерланды. С европейской колониальной экспансией кофе был введен в Америку и Азию, и вскоре стал важной индустрией в различных колониях, особенно в Южной Америке и Индии. Кофейная индустрия также стимулировала рабство в Южной Америке. Сегодня ведущие страны-производители кофе все еще находятся на южноамериканском континенте.

Нормативно-правовые акты

Кофейная индустрия вызвала много экологических и этических проблем, и для надзора за этой отраслью были установлены международные нормы. Исторически сложилось так, что промышленность была известна тем, что несла ответственность за расширение рабства. Сегодня, поскольку кофе в основном производится в развивающихся странах, где условия труда не регулируются, злоупотребления детским трудом и эксплуатация фермеров в процессе торговли по-прежнему очень распространены. Международные правозащитные организации призвали к большему регулированию и призывают людей сделать выбор в пользу справедливой торговли кофе. Кроме того, механизация выращивания кофе привела к обезлесению, деградации почвы и воды, а также разрушению среды обитания. Экологические активисты призвали вернуться к более традиционным способам выращивания кофе.